Croquetes de Jamón Espanhol

Por Stella Rios

Ingredientes

Massa

• 1 litro(s) de leite
• 1/2 xícara(s) de chá de manteiga
• 1 xícara(s) de chá de farinha de trigo
• 1/2 xícara(s) de chá de maisena
• 1 cebola grande
• 1 alho-poró picado (apenas a parte branca)
• 125 grama(s) de jamón espanhol
• sal e pimenta a gosto

Empanar

• 3 xícara(s) de chá de farinha de trigo
• 6 ovos
• 3 xícara(s) de chá de farinha de rosca
• azeite, o suficiente para fritar

• 3 xícara(s) de chá de farinha de rosca
• 3 xícara(s) de chá de farinha de trigo
• 6 ovos
• Sal e pimenta a gosto
• Azeite o suficiente para fritar

Modo de fazer

Massa

Em uma panela, coloque o leite, a manteiga, a farinha e a maisena e leve ao fogo baixo, mexendo sem parar, até que a mistura fique espessa como um molho branco.

Em uma frigideira, refogue a cebola, o alho-poró e o jamón. Depois, adicione a mistura de jamón à massa e deixe cozinhar durante cinco minutos em fogo baixo. Tempere com sal e pimenta a gosto. Deixe a massa esfriar por duas horas.

Empanar

Modele a massa em forma de croquetes. Empane com a farinha de trigo, depois passe na mistura de ovos e, por fim, empane com a farinha de rosca. Em seguida, frite em azeite quente.

Molde a massa no formato de croquetes. 

Empane os croquetes na farinha de trigo, depois passe na mistura de ovos e em seguida empane com a farinha de rosca 

Frite em azeite quente e sirva.